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restaurant gastronomique La Source à Saint-Galmier, Loire
Restaurant gastronomique La Source, le Chef Antoine Bergeron et sa brigade
Menu restaurant gastronomique Saint Galmier
Menu restaurant gastronomique près de Saint-Etienne

La Source

Restaurant gastronomique

Laissez-vous transporter par le talent du Chef Antoine Bergeron et son équipe, étoile montante de la nouvelle génération française qui vous propose une cuisine où pétillent mille couleurs et saveurs à quelques centaines de mètres seulement de la Source Badoit. Mettez vos papilles en effervescence, savourez d’abord du regard ses assiettes simples et colorées puis plongez dans un surprenant tourbillon de saveurs !

 

Parfaitement ancré dans un rassurant fauteuil d’un blanc et violet acidulé, dans un décor clair et structuré, vous vivez votre dégustation à votre rythme telle une balade dans la nature avec vue immersive sur le parc de 3 hectares.

 

Amoureux du terroir, Antoine façonne sa carte au fil des saisons au gré des produits bruts qu’il se procure et qu’il sublime avec passion et raffinement. Le résultat : une cuisine lisible avec des compositions limpides, évidentes et généreuses…

CARTE RESTAURANT LA SOURCE

 

 

ENTRÉES

 

"Le thon rouge de Jean de Luzé Estragon et artichaut 17.80€
"La Daurade Royale et l'Aneth" Sorbet de baie rose et vinaigre au citron 16.80€
"L'escalope de Foie Gras de Canard" Châtaignes et mûres 19.50€

 

 

POISSONS

 

"Le Bar Ikejimé et la clémentine de Corse" Pommes de terres Agria 26.90€
"La Langoustine de Casier" Tomate de pays 24.90€
"La Truite Fario et la Lentille Verte du Puy" Oseille et Citron 26€

 

 

 

VIANDES

 

 
"Le Boeuf de Galice et La Courge Laurent Brosse" Noisettes et Graines de Courge 24€
"Le Pigeon Maison Valeyre et le Brocolis" Amandes, Menthe et la pêche 26€
"Le Cochon Ibaîama et le cèpe" Beaufort d'Alpage 24€
Toutes nos viandes et volailles sont accompagnées de légumes de saison

 

 

 

FROMAGES

 

Travail autour d'un fromage par nos soins 7€
Faisselle de fromage blanc de la Ferme du Champs Vert 6€
Chariot de fromages secs affinés par la Maison Mons 11€

 

 


DELICES ET GOURMANDISES

 

 
"Le chocolat et La Noix de Coco" Boule croustillante 9.50€
"Comme une tarte au citron" Trompe l'oeil  9.50€
"La Mangue et le Yuzu" Sorbet mangue, ganache montée yuzu 9.50€
"L'Ananas Victoria et la fève de Tonka" Esprit d'un vacherin 9.50€

 

Restaurant gastronomique La Source à Saint Galmier : menu
Menu de Noël La Source
Un Noël en famille aux saveurs raffinées

Pour Noël, notre chef Antoine Bergeron a concocté un menu riche en saveurs festives 

 

75€ par personne

 

Prémices salés
***** 
Amuse-bouche
***** 
Prélude 
****** 
« L’Huître Gillardeau n°2 » Chou-fleur et cressonnette
*****  
« Le Bar de nos côtes Ikejime  » Pomme de terre et clémentine de Corse
***** 
« Le Bœuf de Galice» Comme un Rossini 
*****  
Pré fromage  
*****  
Fromage du Chef
Ou 
La faisselle de fromage blanc de la Ferme du Champ Vert 
Ou 
Le chariot de fromages secs affinés par la maison Mons 
*****  
Pré dessert 
***** 
« Le Chocolat et la Griottine » Esprit d’une forêt noire 

 

Pour réserver, conctactez nous au 04 77 52 75 00 
 

Quand le produit
est au coeur de notre cuisine...
il participe à la signature
des meilleurs plats

Producteurs locaux

 

Ils sont souriants et naturels, rendons hommage à nos fournisseurs locaux qui nous livrent quotidiennement des produits frais de qualité :

 

Nos viandes | L’escargot Baldo (Gilles Deleage) & La Maison Despi

 

Nos Poissons | Le mareyeur Merick

 

Nos Légumes | Le maraîcher Laurent Brosse & le primeur Sébastien Burgos

 

Nos Fromagers | La Ferme du Champ Vert & La Fromagerie Mons

 

Nos Chocolatiers | La chocolaterie Weiss & La chocolaterie Pailleux

 

Ainsi qu’à L’huilerie Beaujolaise & l’huilerie Munoz

 

Grâce à eux, de belles aventures humaines et du circuit court en toute confiance.

 

Les menus du restaurant gastronomique La Source sont élaborés à partir de produits locaux