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restaurant gastronomique La Source à Saint-Galmier, Loire
Menu restaurant gastronomique Saint Galmier
Menu restaurant gastronomique près de Saint-Etienne

La Source

Restaurant gastronomique 1 étoile Michelin

Laissez-vous transporter par le talent du Chef Antoine Bergeron et son équipe, étoile montante de la nouvelle génération française qui vous propose une cuisine où pétillent mille couleurs et saveurs à quelques centaines de mètres seulement de la Source Badoit. Mettez vos papilles en effervescence, savourez d’abord du regard ses assiettes simples et colorées puis plongez dans un surprenant tourbillon de saveurs !

 

Parfaitement ancré dans un rassurant fauteuil d’un blanc et violet acidulé, dans un décor clair et structuré, vous vivez votre dégustation à votre rythme telle une balade dans la nature avec vue immersive sur le parc de 3 hectares.

 

Amoureux du terroir, Antoine façonne sa carte au fil des saisons au gré des produits bruts qu’il se procure et qu’il sublime avec passion et raffinement. Le résultat : une cuisine lisible avec des compositions limpides, évidentes et généreuses…

CARTE RESTAURANT LA SOURCE

 

 

ENTRÉES

 

"La Saint Jacques et le Chou-fleur" Pomme et corail 22.70€
"L'Huitre Le Priol et la crème de Bresse" Echalote et Turbullent 25.70€
"La Pomme de Terre et l'Escargot" Persil et ail confit 22.70€

 

 

POISSONS

 

"Le Turbot de Bretagne et le chou coeur de boeuf de Laurent Brosse" Sauce Matelote 32.80€
"L'Omble Chevalier et le Brocolis" Bouillon de cidre et céleri 31.80€

 

 

VIANDES

 

"Le Faisan et l'endive" Poire et Noix 32.90€
"Le Cochon de Bertrand Clavelloux et le Porto Bello" Sabayon au vin jaune 35.80€
 


 

 

FROMAGES

 

Travail autour d'un fromage par nos soins 9.90€
Chariot de fromages secs affinés par la Maison Mons 13.90€
Faisselle de fromage blanc de la Ferme du Champs Vert 8.90€

 

 


DELICES ET GOURMANDISES

 

 
"La Poire et la Bière de Saint Just Saint Rambert" Sorbet poire et bière 14.40€
"La Pomme Granny Smith et la Roquette" Fève de Tonka 14.40€
"Le chocolat Mahoë et la noisette" Crème glacée au lait fumé 14.40€
   

 

Carte à titre indicatif, sous réserve de modification en fonction de l'arrivage des produits de saison.

Restaurant gastronomique La Source à Saint Galmier : menu

Quand le produit
est au coeur de notre cuisine...
il participe à la signature
des meilleurs plats

Producteurs locaux

 

Le Chef est très heureux de vous présenter ses fournisseurs avec lesquels il travaille en circuit court, afin de vous garantir qualité et fraîcheur des produits que vous allez déguster.

 

Nos viandes | L’escargot Baldo (Gilles Deleage), Monsieur Jousserand, Les lapins du Forez, Vivian Vaganay, Monsieur Clavelloux

 

Nos Poissons | Le mareyeur Cyril, La poissonnerie Merick, Marie Luxe

 

Nos Légumes | Le maraîcher Laurent Brosse & le primeur Deffit

 

Nos Fromagers | La Ferme du Champ Vert, La fromagerie Mons & Les Fromages de chèvre de M et Mme Gonon

 

Nos Chocolatiers | La chocolaterie Weiss & La chocolaterie Pailleux

 

Ainsi qu’à L’huilerie Beaujolaise, Les confitures Bruneton Le safran de Marie Charbonnier, le miel de Paul Bouteille et Richard Faure, La Maison Cornand, Les herbes de Jean-Luc Raillon

 

Grâce à eux, de belles aventures humaines et du circuit court en toute confiance.

 

Les menus du restaurant gastronomique La Source sont élaborés à partir de produits locaux

Fermeture et fériés