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restaurant gastronomique La Source à Saint-Galmier, Loire
Menu restaurant gastronomique Saint Galmier
Menu restaurant gastronomique près de Saint-Etienne

La Source

Restaurant gastronomique 1 étoile Michelin

Laissez-vous transporter par le talent du Chef Antoine Bergeron et son équipe, étoile montante de la nouvelle génération française qui vous propose une cuisine où pétillent mille couleurs et saveurs à quelques centaines de mètres seulement de la Source Badoit. Mettez vos papilles en effervescence, savourez d’abord du regard ses assiettes simples et colorées puis plongez dans un surprenant tourbillon de saveurs !

 

Parfaitement ancré dans un rassurant fauteuil d’un blanc et violet acidulé, dans un décor clair et structuré, vous vivez votre dégustation à votre rythme telle une balade dans la nature avec vue immersive sur le parc de 3 hectares.

 

Amoureux du terroir, Antoine façonne sa carte au fil des saisons au gré des produits bruts qu’il se procure et qu’il sublime avec passion et raffinement. Le résultat : une cuisine lisible avec des compositions limpides, évidentes et généreuses…

CARTE RESTAURANT LA SOURCE

 

 

ENTRÉES

 

"La Caille et la Carabineros" Chou de Laurent Brosse 22.70€
"L'Huitre Le Priol et le sanglier" La betterave de Laurent Brosse et la grenade 25.70€
"L'Oeuf de la Ferme du Champ Vert" Comté de la maison Mons 22.70€

 

 

POISSONS

 

"La Barbue de nos Côtes et l'oignon de Laurent Brosse" Cacahuète et Lard Colonata 32.80€
"La Truite et le Shiitaje de Grammond" Epinard et chèvre de Madame Gonon 31.80€

 

 

VIANDES

 

"Le dos de Biche et les crosnes" Echalote et Grenade 35.50€
"Le Pintadeau et la Pomme de Terre de Laurent Brosse" Pomme et Truffe 39.80€
 


 

 

FROMAGES

 

Travail autour d'un fromage par nos soins 9.90€
Chariot de fromages secs affinés par la Maison Mons 13.90€
Faisselle de fromage blanc de la Ferme du Champs Vert 8.90€

 

 


DELICES ET GOURMANDISES

 

 
"La Clémentine Corse et le Safran de la Gimond" Chaud et Froid 14.40€
"La Pomme Granny Smith et la Roquette" Fève de Tonka 14.40€
"Le chocolat Mahoë et la noisette" Crème glacée au lait fumé 14.40€
   

 

Carte à titre indicatif, sous réserve de modification en fonction de l'arrivage des produits de saison.

Restaurant gastronomique La Source à Saint Galmier : menu

Quand le produit
est au coeur de notre cuisine...
il participe à la signature
des meilleurs plats

Nos Fournisseurs locaux

 

Le Chef est très heureux de vous présenter ses fournisseurs avec lesquels il travaille en circuit court, afin de vous garantir qualité et fraîcheur des produits que vous allez déguster.

 

Nos viandes | L’escargot Baldo (Gilles Deleage), Monsieur Jousserand, Les lapins du Forez, Vivian Vaganay, Monsieur Clavelloux

 

Nos Poissons | Le mareyeur Cyril, La poissonnerie Merick, Marie Luxe

 

Nos Légumes | Le maraîcher Laurent Brosse, Le primeur Deffit & Aymeric Chatel

 

Nos Fromagers | La Ferme du Champ Vert, La fromagerie Mons & Les Fromages de chèvre de M et Mme Gonon

 

Nos Chocolatiers | La chocolaterie Weiss & La chocolaterie Pailleux

 

Et plus : L’huilerie Beaujolaise, Les confitures Bruneton, Le safran de Marie Charbonnier, Le miel de Paul Bouteille et Richard Faure, La Maison Cornand, Les herbes de Jean-Luc Raillon

 

Grâce à eux, de belles aventures humaines et du circuit court en toute confiance.

 

Les menus du restaurant gastronomique La Source sont élaborés à partir de produits locaux

Fermeture et fériés