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restaurant gastronomique La Source à Saint-Galmier, Loire
Restaurant gastronomique La Source, le Chef Antoine Bergeron et sa brigade
Menu restaurant gastronomique Saint Galmier
Menu restaurant gastronomique près de Saint-Etienne

La Source

Restaurant gastronomique 1 étoile Michelin

Laissez-vous transporter par le talent du Chef Antoine Bergeron et son équipe, étoile montante de la nouvelle génération française qui vous propose une cuisine où pétillent mille couleurs et saveurs à quelques centaines de mètres seulement de la Source Badoit. Mettez vos papilles en effervescence, savourez d’abord du regard ses assiettes simples et colorées puis plongez dans un surprenant tourbillon de saveurs !

 

Parfaitement ancré dans un rassurant fauteuil d’un blanc et violet acidulé, dans un décor clair et structuré, vous vivez votre dégustation à votre rythme telle une balade dans la nature avec vue immersive sur le parc de 3 hectares.

 

Amoureux du terroir, Antoine façonne sa carte au fil des saisons au gré des produits bruts qu’il se procure et qu’il sublime avec passion et raffinement. Le résultat : une cuisine lisible avec des compositions limpides, évidentes et généreuses…

CARTE RESTAURANT LA SOURCE

 

 

ENTRÉES

 

"La Girolle de l'Anguille fumée" Gravlax de Foie Gras 19.80€
"Le Maigre de Ligne et la Tomate de Jean Luc Rayon" Estragon et Framboise 22.80€
"Le Couteau de Plongé et le guanciale" Fève et vinaigre de cerise 19.80€

 

 

POISSONS

 

"La Langoustine Bretonne et le navet de Jean Luc Rayon" Aneth et Miel 30.90€
"Le Saint Pierre et le safran de la Gimond" Jus de bouillabaisse 29.90€
"La Truite Fario et le Petit Pois" Verveine et Amande 28.90€

 

 

 

VIANDES

 

 
"Le Pigeonneau d'Urfé et l'artichaut" Cerise et Barigoule 32.90€
"Le Veau de Patricia Berard et la carotte" Noix de Cajou 30.90€
"La Volaille fermière de Monsieur Decelle et le Quinoa" Citron confit et fenouil 29.90€
 


 

 

FROMAGES

 

Travail autour d'un fromage par nos soins 7€
Faisselle de fromage blanc de la Ferme du Champs Vert 6€
Chariot de fromages secs affinés par la Maison Mons 11€

 

 


DELICES ET GOURMANDISES

 

 
"L'Abricot et le Romarin" Feuille de Capucine 11.50€
"La Fraise Gariguette et le Basilic" Huile d'Olive 11.50€
"La Mangue Alfonso et l'orange" Orange sanguine 11.50€
   

 

Carte à titre indicatif, sous réserve de modification en fonction de l'arrivage des produits de saison.

Restaurant gastronomique La Source à Saint Galmier : menu

Quand le produit
est au coeur de notre cuisine...
il participe à la signature
des meilleurs plats

Producteurs locaux

 

Ils sont souriants et naturels, rendons hommage à nos fournisseurs locaux qui nous livrent quotidiennement des produits frais de qualité :

 

Nos viandes | L’escargot Baldo (Gilles Deleage), Le Pigeonnier d'Urfé & La Maison Despi 

 

Nos Poissons | Le mareyeur Merick

 

Nos Légumes | Le maraîcher Laurent Brosse & le primeur Sébastien Burgos

 

Nos Fromagers | La Ferme du Champ Vert & La Fromagerie Mons

 

Nos Chocolatiers | La chocolaterie Weiss & La chocolaterie Pailleux

 

Ainsi qu’à L’huilerie Beaujolaise & l’huilerie Munoz

 

Grâce à eux, de belles aventures humaines et du circuit court en toute confiance.

 

Les menus du restaurant gastronomique La Source sont élaborés à partir de produits locaux