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restaurant gastronomique La Source à Saint-Galmier, Loire
Menu restaurant gastronomique Saint Galmier
Menu restaurant gastronomique près de Saint-Etienne

La Source

Restaurant gastronomique 1 étoile Michelin

Laissez-vous transporter par le talent du Chef Antoine Bergeron et son équipe, étoile montante de la nouvelle génération française qui vous propose une cuisine où pétillent mille couleurs et saveurs à quelques centaines de mètres seulement de la Source Badoit. Mettez vos papilles en effervescence, savourez d’abord du regard ses assiettes simples et colorées puis plongez dans un surprenant tourbillon de saveurs !

 

Parfaitement ancré dans un rassurant fauteuil d’un blanc et violet acidulé, dans un décor clair et structuré, vous vivez votre dégustation à votre rythme telle une balade dans la nature avec vue immersive sur le parc de 3 hectares.

 

Amoureux du terroir, Antoine façonne sa carte au fil des saisons au gré des produits bruts qu’il se procure et qu’il sublime avec passion et raffinement. Le résultat : une cuisine lisible avec des compositions limpides, évidentes et généreuses…

CARTE RESTAURANT LA SOURCE

 

 

ENTRÉES

 

"La Tomate de Laurent Brosse et le riz Basmati" Groseille 22.70€
"L'Huitre Tarbouriech n°2 et la crème de Bresse" Echalote et Turbullent 25.70€
"L'Oeuf de la ferme du Champ Vert et la courge spaghetti" Hollandaise au citron 22.70€

 

 

POISSONS

 

"Le Saint-Pierre et l'Ail noir" Soupe de poisson et Pomme Anna 32.80€
"L'Omble Chevalier et le Verjus Bourgoin" Haricot vert et shiitake de Grammond 31.80€

 

 

VIANDES

 

"Le Coquelet, le chou rouge et la betterave" Jus tanique de cassis 32.90€
"La Pièce de viande de Patricia Berard oignon et noisette" Cèpe de l'Ami Jean Marc 35.80€
 


 

 

FROMAGES

 

Travail autour d'un fromage par nos soins 9.90€
Faisselle de fromage blanc de la Ferme du Champs Vert 8.90€
Chariot de fromages secs affinés par la Maison Mons 13.90€

 

 


DELICES ET GOURMANDISES

 

 
"La Poire et la Bière de Saint Just Saint Rambert" Sorbet poire et bière 14.40€
"La Framboise de La Haute Loire et le vinaigre Balsamique" Sorbet Framboise 14.40€
"Le chocolat caramélisé et le Fruit de la Passion" Praliné maison 14.40€
   

 

Carte à titre indicatif, sous réserve de modification en fonction de l'arrivage des produits de saison.

Restaurant gastronomique La Source à Saint Galmier : menu

Quand le produit
est au coeur de notre cuisine...
il participe à la signature
des meilleurs plats

Producteurs locaux

 

Ils sont souriants et naturels, rendons hommage à nos fournisseurs locaux qui nous livrent quotidiennement des produits frais de qualité :

 

Nos viandes | L’escargot Baldo (Gilles Deleage), Monsieur Jousserand, Les lapins du Forez & Vivian Vaganay

 

Nos Poissons | Le mareyeur Merick, Le mareyeur Cyril, Marie Luxe

 

Nos Légumes | Le maraîcher Laurent Brosse & le primeur Deffit

 

Nos Fromagers | La Ferme du Champ Vert, Les Fromages de chèvre de M et Mme Gonon & La Fromagerie Mons

 

Nos Chocolatiers | La chocolaterie Weiss & La chocolaterie Pailleux

 

Ainsi qu’à L’huilerie Beaujolaise & l’huilerie Château d'Estoublo, Le safran de Marie Charbonnier, le miel de Paul Bouteille et Richard Faure, La Maison Cornand, Les herbes de Jean-Luc Raillon

 

Grâce à eux, de belles aventures humaines et du circuit court en toute confiance.

 

Les menus du restaurant gastronomique La Source sont élaborés à partir de produits locaux
Fermeture et fériés
  • Fermeture annuelle hiver du 2 au 14 janvier 2020 , été du 13 au 28 juillet 2020
  •  Vendredi 1 er novembre 2019 ouvert midi et soir
  •  Mercredi 25 décembre 2019 ouvert midi fermé soir
  •  Mardi 31 décembre 2019  ouvert soir uniquement
  •  Mercredi 1 janvier 2020 ouvert uniquement le midi
  •  Lundi 13 avril ouvert le midi , fermé le mercredi midi et soir
  •  Vendredi 1 er mai ouvert midi et soir
  •  Vendredi 8 mai ouvert midi et soir
  •  Jeudi 21 mai ouvert midi uniquement
  •  Lundi 1 er juin ouvert le midi uniquement