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Brasserie Le 1933, viandes maturées entre Lyon et Clermont Ferrand
Brasserie Le 1933, le Chef Quentin Jacoud et sa brigade
Viandes maturées près de Saint-Etienne
Brasserie Le 1933, bistronomie près de Saint Etienne

Le 1933

Brasserie spécialiste en viande d’exception

Venez savourer une belle pièce de viande maturée choisie dans la magnifique vitrine d’exposition du 1933. Le Chef Quentin Jacoud et sa brigade sauront exalter sa tendreté et sa jutosité ! A déguster au choix sur la terrasse ombragée ou dans la salle design colorée, claire et boisée qui allie si bien modernité et tradition où parade un élégant bœuf racé en céramique multicolore.

 

Ouverte tous les jours, la brasserie est le rendez-vous des familles, des entreprises et des clients de l’hôtel. Avec sa carte bistronomie, variez les plaisirs et autorisez-vous des extases gustatives sur une viande d’exception, une salade ou un poisson !

 

Au quotidien ou pour une occasion plus festive, de passage ou habitué, cédez à la douceur de vivre baldomérienne, prenez place et laissez-vous guidez par nos serveurs très attentionnés.

Viande maturée entre Lyon et Clermont Ferrand : Brasserie Le 1933 à Saint Galmier

Maturée

Racée

Tracée

pour votre

plus grand plaisir

Viande d'exception

Despi, spécialiste de la boucherie depuis 1933 maîtrise la maturation des viandes de prestige. Cette technique d’attendrissement du muscle permet au gras de s’infuser lentement dans la viande de la parfumer pour un goût et une saveur unique.

 

Vous dégustez alors une viande de bœuf au stade optimal de sa maturation : Vous laisserez-vous tenter par une pièce de charolais maturé au fin persillé et à la jutosité sans égal, une côte sans os de bœuf Wagyu tendre au goût de beurre salé ou plutôt par une entrecôte de Black Angus aux notes herbacées et au persillé exceptionnel ?

 

Bien sûr, le Chef, intarissable sur le sujet, vous accompagne et répond à vos questions lors de cette belle parenthèse gastronomique.

Menu de Pâques 1933
34€ par personne

Le menu sera servi le dimanche et le lundi de Pâques (21 et 22 avril) Midi et soir.

Oeuf Parfait, Crème de petit pois, Copeaux de foie gras et espuma de lard fumé

*****

Filet d'agneau en croûte de noisettes grillées, Asperges rôties au parmesan, Pomme Duchesse et jus au romarin

***** 

Fromages secs
Ou
Faisselle de fromage blanc

*****

Finger chocolat & fruits rouges

Pas de réservation acceptée pour les tables de plus de 10 personnes