Brasserie Le 1933, viandes maturées entre Lyon et Clermont Ferrand

Brasserie Le 1933, le Chef Quentin Jacoud et sa brigade

Le 1933

Brasserie spécialiste en viande d’exception

Venez savourer une belle pièce de viande maturée choisie dans la magnifique vitrine d’exposition du 1933. Le Chef Quentin Jacoud et sa brigade sauront exalter sa tendreté et sa jutosité ! A déguster au choix sur la terrasse ombragée ou dans la salle design colorée, claire et boisée qui allie si bien modernité et tradition où parade un élégant bœuf racé en céramique multicolore.

Ouverte tous les jours, la brasserie est le rendez-vous des familles, des entreprises et des clients de l’hôtel. Avec sa carte bistronomie, variez les plaisirs et autorisez-vous des extases gustatives sur une viande d’exception, une salade ou un poisson !

Au quotidien ou pour une occasion plus festive, de passage ou habitué, cédez à la douceur de vivre baldomérienne, prenez place et laissez-vous guidez par nos serveurs très attentionnés.

Maturée

Racée

Tracée

pour votre

plus grand plaisir

Viande d'exception

Despi, spécialiste de la boucherie depuis 1933 maîtrise la maturation des viandes de prestige. Cette technique d’attendrissement du muscle permet au gras de s’infuser lentement dans la viande de la parfumer pour un goût et une saveur unique.

Vous dégustez alors une viande de bœuf au stade optimal de sa maturation : Vous laisserez-vous tenter par une pièce de charolais maturé au fin persillé et à la jutosité sans égal, une côte sans os de bœuf Wagyu tendre au goût de beurre salé ou plutôt par une entrecôte de Black Angus aux notes herbacées et au persillé exceptionnel ?

Bien sûr, le Chef, intarissable sur le sujet, vous accompagne et répond à vos questions lors de cette belle parenthèse gastronomique.

Menu Fête des mères 1933

32.50€ par personne

Notre Chef vous a concocté un menu spécial pour la fête des mères, servi le dimanche 26 mai à midi

Ballottine de Lieu Noir et Saint Jacques

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Grenadin de veau, jus corsé, Pomme Darphin, Bayaldi de légumes de saison

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Fromages secs

Faisselle de fromage blanc

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Meringue croquante fraise et basilic

Le menu fête des mères sera servi à la place du menu à 28.50€ le dimanche 26 mai.

Les menus de la Brasserie Le 1933 au Domaine La Charpinière à Saint-Galmier