Restaurant
Gastronomique
La
Carte
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Menu fête des mères
Menu Confiance
Menu Express
Carte des Vins

La Carte

 

Entrées

 

- "L'escargot Baldo" Fourme de Montbrison, lentilles vertes du Puy en Velay - 17.80€

- "Le Filet de Canard et la Cardamone Verte"  Comme un gravelax, crème vichyssoise -18.50€

- "L'Asperge verte" Morilles fraîches, noisettes grillées 19.50€

- "L'Huître Tarbouriech" L'huître spéciale n°2. Servie en chaud-froid autour du yuzu et de la citronnelle- 16.80€

 

Poissons

 

- "Le Sandre" Servi poêlé, mini poireaux rôtis, crémeux d'oignons au vin rouge, consommé de boeuf et champignons – 24.90€

- "Le Cabillaud Skrei"  Fèves, peetit-pois et chorizo - 24.90€

- "L'Omble Chevalier"  Asperges blanches, shiitake et champagne - 26.00€

 

Viandes

 

- "Le Boeuf Charolais " Le navet de Nancy et la fève de cacao - 24.00€

- "La Pluma de Porc" Cuite à la plancha, variation autour de la Tomate - 24.00€

- "Le Pigeon" Le suprême cuit sur coffre, la cuisse confite, mousseline d'abats, jus légèrement mentholé au foie gras, semoule et fruits secs - 26.00€

 

Fromages

 

- Chariot de fromages secs affinés -  11.00€

- Faisselle de fromage blanc - 6.00€

 

Desserts

 

- "La Mangue et le Yuzu "  Tube croquant et crémeux à la mangue, rafraîchi au Yuzu - 9.50€

- "Le Cassis "  Travail autour d'un sorbet aux fruits rouges et du champagne rosé de la maison Besserat, mousse de cassis et caramel et cassis grain poché - 9.50€

- "La Noisette et le Chocolat" Tube croquant chocolat noisette, crémeux praliné et citron rafraichi d'un sorbet thé citron - 9.50€

- "Comme une poire" Aux parfums d'amande, de caramel et de réglisse - 9.50€

 

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Un complexe hôtelier & gastronomique de charme dans la Loire
Le complexe hôtelier**** La Charpinière est situé à Saint Galmier, à 20 minutes de St Etienne (42). Retrouvez le confort & le service d’un hôtel**** dans un parc arboré de 3 hectares, proche des grands axes routiers, et de l’aéroport d’Andrézieux Bouthéon. A La Charpinière, vous pourrez profiter d’un restaurant gastronomique, d’une brasserie, d’un espace détente et bien être avec piscine chauffée.
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